玉米淀粉相关论文
研究了不同质量浓度滑子菇多糖对玉米淀粉的糊化特性、流变特性、质构特性、热力学特性以及微观结构的影响,探究滑子菇多糖与玉米......
为探究超声改性蛋白对玉米淀粉凝胶结构及消化特性的影响规律，将不同超声时间处理的大豆分离蛋白分别添加至玉米淀粉中，利用傅里叶红......
通过对玉米淀粉中添加不同的胶体（果胶P、黄原胶XG、瓜尔豆胶GG、魔芋胶KGM、阿拉伯树胶AG、羟丙基甲基纤维素HPMC），并测定其黏度、热......
以玉米淀粉/高岭土为基体，采用超声波辅助二次聚合法制备了淀粉/高岭土-g-（AA-AM-AMPS）高吸水性聚合物。利用扫描电镜（SEM）、红外光谱（FT......
从河北省玉米主栽品种中选取15个品种作为供试材料，对玉米粉的白度、色差，蛋白质、脂肪、淀粉含量及淀粉的直链淀粉含量、持水率、溶......
为了拓展玉米淀粉的应用范围，以玉米淀粉为原料，通过添加不同含量的三偏磷酸钠（sodium trimetaphosphate，STMP）和六偏磷酸钠（sodium hexa......
利用Regulus 8230型高分辨率扫描电镜对导电性能较差的玉米淀粉进行微观形貌观察，对比分析了试样分散方法、喷金处理及不同电压模式......
以淀粉、糠醛与甲醛共缩聚合成淀粉基树脂为基质，二氧化硅颗粒为研磨材料制备新型天然可再生生物质砂轮片，分析了淀粉基树脂的主要化......
以玉米淀粉为研究对象，系统探究了不同温度（0、20、40、60℃）超声处理对淀粉脂质复合能力的影响，并从淀粉颗粒经处理前后多层级结构的......
天然淀粉因其不溶于冷水、结构功能弱、易老化、加工粘度损失等缺点,限制了其应用。因此,近几十年以来,为了满足工业技术要求,特别......
研究不同比例（100∶0、75∶25、50∶50、25∶70及0∶100）玉米淀粉和马铃薯淀粉混合物的糊化及凝胶特性。结果表明，玉米淀粉的峰值黏度......
本文研究了等离子体活化水（plasma-activated water，PAW）协同韧化处理对蜡质玉米淀粉（waxy maize starch，WMS）和玉米淀粉（maize starch，MS）......
细菌纤维素是由细菌通过一系列发酵反应合成的纤维素，是一种不同于植物纤维素的高纯度纤维素，具有一些优良的特有性能。为获得这种优......
低聚异麦芽糖（IMO）作为全球寡糖市场重要的组成部分，具有良好的益生元效应。为系统了解酶法合成低聚异麦芽糖的条件对其含量的影响，以......
以壳聚糖（CS）、N-（2-羟乙基）-乙二胺和无水柠檬酸（CA）为主要原料，通过水热法合成了壳聚糖接枝柠檬酸碳点〔P（CS-g-CA）CDs〕。然后以玉米淀粉......
为探究不同复配比例的油酸和麦芽糖醇混合物抑制玉米淀粉老化的效果，通过快速黏度分析、差示扫描量热分析、质构分析、动态流变分析......
采用差示扫描量热法、X射线衍射法和扫描电镜观察法比较添加不同质量分数（20%～50%）的2种糖醇（山梨糖醇和麦芽糖醇）对淀粉糊化特性、老化......
以玉米淀粉为原料，通过氨基酸（天冬氨酸和赖氨酸）辅助干热处理对其改性，采用快速黏度仪、差式扫描量热仪、X射线衍射仪，对不同氨基酸添......
为了改善鲜湿鱼面口感不佳、色泽偏黄等问题，利用玉米/木薯复合淀粉对鲜湿鱼面配方进行优化。通过全质构特性、色差、流变、RVA、SE......
天然淀粉凝胶因在冷冻-解冻过程中出现物理伤害而导致其制品品质劣变，严重制约速冻淀粉基食品的发展。因此，本文旨在探讨经超声处理......
本文以带鱼肌球蛋白为研究对象,分析了不同直链含量的玉米淀粉和不同不饱和度的脂肪酸单一或共同作用对肌球蛋白聚集程度、凝胶特......
随着中国国内玉米淀粉产能过剩情况的加剧,许多国内企业把目光投向海外市场。在开发海外业务的过程中,很多企业不注重营销体系的建......
采用Sevage法联用蛋白酶法对青稞粉中的蛋白质进行脱去,与玉米淀粉、黄油、盐发面揉团后放入烤箱制作青稞高纤粗粮饼干。对影响脱......
本文以传统热榨花生粕为原料,利用热水提取花生多糖;经初步纯化后测定理化性质;研究花生多糖的功能性质;并分析花生多糖对玉米淀粉......
淀粉是一种可再生的天然高分子化合物,具有胶凝性和增稠性,广泛应用于食品行业。但是天然淀粉通常具有易老化,在剪切力及酸碱条件......
以玉米淀粉(CS)为原料、二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)为阳离子单体,采用过硫酸铵—热双引发半干反应快速制备阳离子接枝共聚淀粉C......
以糯性玉米淀粉为原料,制备不同浓度玉米淀粉凝胶,采用扫描电镜（SEM）和X射线（XRD）测定分析了玉米淀粉凝胶粉的微观形貌及结晶特性,试验......
金樱子是一种野生植物,在贵州省分布广泛,资源丰富,其果实既可食用也可药用,民间主要用于泡酒和提炼糖。金樱子果实在食品加工处理......
学位
淀粉是人体的主要能量来源,其消化性和营养功能备受关注。抗性淀粉（RS）在为消费者提供饱腹感的同时,可以延缓餐后血糖提升、控制肥胖......
(α/β)8桶结构是糖苷水解酶13（GH13）家族的典型特征,糖苷水解酶13家族的酶能够催化多种共价键底物以及转糖基反应[1,2],其中α-淀粉......
目的确定玉米淀粉/卡拉胶/甘油复合膜的最佳成膜工艺。方法以玉米淀粉为基材,与卡拉胶和甘油共混,通过流延法制备复合膜,以薄膜的......
龙眼核是龙眼加工过程中产生的副产物,含有大量的多酚等活性物质。本研究以龙眼核为原料,用70%乙醇进行粗提后,探究4种大孔树脂、......
本文旨在利用中强电场强化α-淀粉酶催化的玉米淀粉水解.以还原糖含量为指标,考察电场强度、频率、缓冲液浓度、酶液比等因素对淀......
探究黑豆分离蛋白对不同直/支比玉米淀粉凝胶特性及微观结构的影响.以来源于玉米的普通淀粉(CS)和高支淀粉(HAS)为原料,探讨添加黑......
以二氧化碳基TPU和玉米淀粉为原料,通过运用转矩流变仪制备一种综合性能优异的二氧化碳基共混材料.运用扫描电子隧道、电子拉力机......
目的:近年来,硒作为人体必需的微量元素被广泛研究,市场上出现了多种多样的富硒食品。食品的营养价值可以看作两部分,一是食品本身......
辛烯基琥珀酸淀粉酯作为一种化学改性淀粉,具有良好的乳化、增稠作用,被广泛应用于食品、药品、工业领域,但有关其制备方法、性能......
本实验采用1.40 w/g玉米淀粉的功率微波处理不同的淀粉-水体系，观察淀粉颗粒形态的变化，并测定透明度、沉降物体积、吸水率、持水性......
平阳霉素是由轮枝链霉菌产生的糖肽类抗生素，用于抗肿瘤治疗。但目前国内工业发酵水平较低，本课题主要通过菌种选育和发酵条件优化以......
通过优化样品前处理方法,建立了高效液相色谱法测定酵米面、新鲜银耳、玉米淀粉中的毒黄素、路霉素和热诚菌素的含量.样品经过0.1％......
摘要 本研究考察了超声处理后不同品种玉米淀粉的直链淀粉含量、溶解度、膨胀度，并与原淀粉进行比较分析。结果表明，经超声处理后，20......
